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Categoria: Antipasti
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INGREDIENTI:
200 g funghi champignon
6 cuori di carciofo
100g maionese
1 limone
600g carote
150g riso
prezzemolo
olio
pomodoro
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.
Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.
Mescolare i carciofi e i funwhi al pomodoro.
In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi.
Decorare con il prezzemolo e la maionese.
