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21 - 11 - 2017

Torta di zucchine

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 torta di zucchineStendete su una spianatoia la pasta sfoglia, foderate una tortiera e coprite con la carta oleata e fagioli secchi; fate cuocere la pasta in forno a 200° per 15/20 minuti. A parte affettate...

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Soufflé di carciofi

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 souffle di carciofiLavate i carciofi, puliteli, affettateli sottilmente e metteteli in una pentola con acqua e limone. Fateli cuocere per 15 minuti in una padella con 30 g burro, sale e pepe. Fate un impasto con...

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Puré di cipolle

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 pure di cipolleFate cuocere per 2 minuti le cipolle lavate, sbucciate e affettate. Aggiungete il burro, il latte e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Mixate il composto nel frullatore insieme alla patata...

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Verdure al vapore

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 verdure al vaporeNella vaporiera mettete i finocchi tagliati a fettine, le cipolline, i porri e le zucchine tagliate a tronchetti. Aggiungete sale e pepe q.b. e fate cuocere finché le verdure saranno tenere...

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Asparagi al formaggio

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 asparagi al formaggioMettete gli asparagi in una pentola con acqua salata e fateli lessare. Quando saranno cotti metteteli in una padella con il burro fuso, fateli insaporire e aggiungete il formaggio...

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Sformato di carote

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sformato di carote

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

800 g carote
3 uova
parmigiano
burro
sale
pepe
zucchero


PREPARAZIONE:...

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Taccole in padella

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 taccole in padella

INGREDIENTI
Dosi per 4 persone:

700 g taccole (i legumi, non gli uccelli)
1 spicchio aglio
30 g burro
2 cucchiai olio
foglie di basilico
sale 
pepe


PREPARAZIONE:...

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Spinaci alla ricotta

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spinaci alla ricotta 

INGREDIENTI
Dosi per 4 persone

1 kg spinaci surgelati
3 cucchiai di ricotta
3 cucchiai di parmigiano
½ bicchiere di latte
1 noce di burro
sale

 

PREPARAZIONE:...

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Porri al forno

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 porri al forno 

INGREDIENTI:
1 kg porri
100 g parmigiano
4 cucchiai di farina
olio
sale

 

 

PREPARAZIONE:...

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Rape d'orate

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rape d'orate

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

800 g rape
¼ l brodo
2 cucchiai di zucchero
farina
olio
burro
sale


PREPARAZIONE:...

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Zucchine in budino

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zucchine in budino

INGREDIENTI
Dosi per 4 persone

500 g zucchine
50 g burro
1 cucchiaio di olio
3 uova
1 tazza di besciamella
2 carote
parmigiano grattugiato
cipolla
prezzemolo
pepe
sale


PREPARAZIONE:...

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Pomodori in graticola

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 pomodori in graticola

INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone

8 pomodori rotondi

olio

sale

prezzemolo

basilico

aglio

pepe

 

PREPARAZIONE:

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Patate sabbiose

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patate sabbiose


INGREDIENTI

1,2 kg di patate
150 gr di pancetta a dadini
6 cucchiai di pan grattato
timo
olio d'oliva
sale
pepe

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