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21 - 11 - 2017

Banane alla parigina

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banane alla pariginaINGREDIENTI:
6 banane
75 g di zucchero a velo
6 cucchiai di Grand Marnier

 

INGREDIENTI CRÈPES:
40 g di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1/8 l di latte

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Ciambella dei re magi

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ciambella re magiINGREDIENTI:
500 gr di farina
mezzo cubetto di lievito di birra (12.5 gr)
120 gr di zucchero
200 gr di burro
5 uova
1 tuorlo
cognac
acqua di fiori d'arancio
1 arancia
1 limone
3 cucchiai di granella di zucchero bianca 
sale

 

PREPARAZIONE:

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Biscuit all'amarena

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BISCUIT ALL'AMARENAINGREDIENTI:
250 gr di zucchero semolato
125 gr di farina
300 gr di amarene sciroppate
4 uova
1 limone non trattato
25 gr di mandorle pelate e tritate
1 cucchaio di alchermes o rhum
4 cucchiai di zucchero a velo
2 dl di panna fresca da montare
burro
sale

 

PREPARAZIONE:

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Bavarese alle fragole

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bavarese alle fragoleINGREDIENTI:
700 gr di fragole
5 dl di panna fresca da montare
250 gr di zucchero a velo
1/2 limone
30 gr di gelatina in fogli
menta fresca

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CUPOLETTE AGLI AGRUMI

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cupoletteINGREDIENTI:
150 gr di farina
4 tuorli
3 albumi
170 gr di burro
150 gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
1/2 limone non trattato
1 bicchierino di liquore all'arancia
cacao 
sale

 

PREPARAZIONE:

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Bombe fritte alla nutella

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BOMBE FRITTE ALLA NUTELLAINGREDIENTI:
120 gr di burro
520 gr di farina
270 ml di latte
25 gr di lievito di birra
scorza grattugiata di limone
sale
1 bustina di vanillina
70 gr di zucchero
nutella

 

PREPARAZIONE:

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Crostata dolce alla menta

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crostata mentaINGREDIENTI:
1 rotolo d pasta frolla fresca
400 gr di ricotta
4 uova
100 gr di zucchero
1 mazzo d menta fresca
0,5 dl di liquore all'anice
1 dl di latte

 

PREPARAZIONE:

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Gelatina alle fragole

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gelatina alle fragoleINGREDIENTI:
300 gr di fragole fresche
50 gr di vino rosso
80-100 gr di zucchero
5-6 fogli di gelatina
crema di panna
foglie di menta

 

PREPARAZIONE:

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Tarte tatin di mele e pere

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tarte tatin di mele e pereINGREDIENTI:
1 confezione di pasta per sfoglia
90 gr di burro
100 gr di zucchero
4 mele golden rosse, tagliate in 8 spicchi
4 pere polpose, tagliate in 4 spicchi

 

PREPARAZIONE:

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Crostata di albicocche e prugne secche

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crostata di albicocche e prugne seccheINGREDIENTI:

300 gr di pasta frolla
3 tuorli
500 ml di crema pasticcera al limone
250 gr di albicocche secche
250 gr di prugne snocciolate
50 gr di zucchero


PREPARAZIONE:

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PLUMCAKE AL CAFFE'

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plumcake al caffèINGREDIENTI:
150 gr di farina
150 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale
2 cucchiai di caffè solubile
2 uova
80 ml di latte
120 gr di burro fuso
1 cucchiaino di vanillina

 

PREPARAZIONE:

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Sachertorte

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sachertorteINGREDIENTI:
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
90 gr di burro ammorbidito
5 grosse uova separate
100 gr di farina
100 gr di marmellata di albicocche

 

 

PREPARAZIONE:

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Semifreddo ai frutti rossi e yogurt

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semifreddo ai frutti rossi e yogurtINGREDIENTI:
500 gr di yogurt alle fragole
20 gr di zucchero
1 albume
125 gr di fragole
60 gr di lamponi
75 gr di mirtilli
6 gr di gelatina in fogli
40 gr di frutti misti per decorare

 

PREPARAZIONE:

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Palline al cocco

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palline al coccoINGREDIENTI:
300 gr di ricotta
150 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero
40 gr di cacao amaro
3 cucchiai di marsala

 

PREPARAZIONE:

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Ciambella al mais con ananas

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ciambella al mais con ananasINGREDIENTI:

140 gr di farina bianca
70 gr di farina gialla di mais
100 gr di farina di mandorle
200 gr di burro
4 uova
1 bustina di vanillina
1 ananas fresco (o 1 confezione di ananas a fette)
200 gr di zucchero

 

PREPARAZIONE:

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Torta sbrisolona ricotta e nutella

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torta sbrisolona ricotta e nutellaINGREDIENTI:
300 gr di farina
80 gr di burro
120 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di latte

 

 

PREPARAZIONE:

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Crostata golosa alle gocce di cioccolato

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crostata dolceINGREDIENTI:
3 uova
1/2 bustina di lievito
75 gr di zucchero
100 gr di burro freddo
250 gr di farina
250 gr di ricotta
200 ml di latte
50 gr di gocce di cioccolato

 

PREPARAZIONE:

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Tiramisù al cioccolato bianco

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tiramisù al cioccolato biancoINGREDIENTI:
savoiardi
5 uova
500 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
200 gr di cioccolato bianco
400 gr di panna montata
latte


PREPARAZIONE:

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Pesche farcite al cacao

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pesche farcite al cacaoINGREDIENTI:
4 pesche gialle
100 gr di zucchero
50 gr di mandorle
50 gr di amaretti
25 gr di burro
1 tuorlo
2 cucchiai di cacao amaro
scorza di limone
brandy

 

PREPARAZIONE:

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Budino ai due colori

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budino ai due coloriINGREDIENTI:

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte
30 gr di amido di mais
5 dl di latte
50 gr di zucchero
30 gr di burro 
3 uova

 

PREPARAZIONE:

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Bonet alla piemontese

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bonet alla piemonteseINGREDIENTI:
120 gr di amaretti
60 gr di cacao in polvere
720 ml di latte
100 ml di rum
10 tuorli
160 gr di zucchero

 

PREPARAZIONE:

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