Sachertorte

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Categoria: Dessert
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INGREDIENTI:
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
90 gr di burro ammorbidito
5 grosse uova separate
100 gr di farina
100 gr di marmellata di albicocche

 

PER LA GLASSA:

1 cucchiaio di burro ammorbidito
120 gr di cioccolato fondente
80 ml di caffè forte freddo
300 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di vanillina

 

PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 170°, nel frattempo preparate una tortiera a cerniera di 24 cm.
Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria con l'acqua. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Montate a crema il burro con lo zucchero. Unite i tuorli, amalgamandoli al composto uno per volta.
Aggiungete il cioccolato ed incorporate la farina.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto.
Mettete l'impasto nella tortiera e fate cuocere per circa 1 ora, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto.
Fate raffreddare nella tortiera. Tagliate il dolce a metà orizzontalmente. Disponete un disco su un piatto da portata, spalmatevi sopra la marmellata e coprite con l'altro disco.
Per la glassa, fate sciogliere il burro ed il cioccolato a bagno maria ed aggiungete il caffè.
Aggiungete lo zucchero a velo e la vanillina.
Glassate la superficie e i lati della torta e....
BUON APPETITO!

 

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