Gelatina alle fragole

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Categoria: Dessert
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INGREDIENTI:
300 gr di fragole fresche
50 gr di vino rosso
80-100 gr di zucchero
5-6 fogli di gelatina
crema di panna
foglie di menta

 

PREPARAZIONE:
Come prima cosa, lavare le fragole ed asportare le foglie ed il germoglio interno.
Tagliare in piccoli pezzi circa 200 gr di fragole e metterle in un pentolino a bollire con un bicchiere d'acqua e lo zucchero.
Nel frattempo, mettere nelle forme, dove andrà la gelatina, i restanti 100 gr di fragole intere senza cuocere.
A questo punto, utilizzando un colino, separare il succo dalla polpa delle fragole cotte ed aggiungere nel succo così ottenuto il vino ed i fogli di gelatina e mescolare intensamente finchè la gelatina sarà sciolta completamente.
Versare poi questo sciroppo nelle forme con le fragole intere e riporle in frigorifero per circa 1 ora.
Quando la gelatina sarà completamente consolidata, estrarre le forme dal frigorifero e metterle in acqua calda per alcuni secondi, in modo da estrarre la gelatina senza frantumarla.
Infine, mettere la gelatina di fragole nei piatti da dessert e decorare con crema di panna, foglie di menta e pezzi di fragole fresche e servire in tavola.
BUON APPETITO!

 

gelatina alle fragole

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