CUPOLETTE AGLI AGRUMI

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Categoria: Dessert
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INGREDIENTI:
150 gr di farina
4 tuorli
3 albumi
170 gr di burro
150 gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
1/2 limone non trattato
1 bicchierino di liquore all'arancia
cacao
sale

 

PREPARAZIONE:
Come prima cosa, lavate il limone, grattugiatene la scorza e setacciate la farina in una ciotola con la fecola.
Lavorate 150 gr di burro a pezzetti in una ciotola con le fruste elettriche finchè risulterà soffice, poi unitevi la scorza del limone, i tuorli e lo zucchero e continuate a lavorare con le fruste fino ad amalgamare bene il tutto.
Aggiungete quindi, poco per volta, il mix di farina preparato.
Montate gli albumi a neve in un altro recipiente con un pizzico di sale ed incorporateli all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto per non rischiare di smontarli.
Ungete 4 stampini scanalati da 8 cm con il burro rimasto, riempiteli con il composto e cuoceteli in forno caldo a 170° per circa 25 minuti.
Sfornate i dolcetti, lasciateli intiepidire, poi sformateli, punzecchiateli nella parte inferiore con uno stecchino e bagnateli con il liquore all'arancia, facendolo penetrare nei forellini.
Lasciateli raffreddare, capovolgeteli, cospargeteli di cacao e serviteli.
BUON APPETITO!

 

cupolette

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