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20 - 03 - 2019

Ciambella dei re magi

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INGREDIENTI:
500 gr di farina
mezzo cubetto di lievito di birra (12.5 gr)
120 gr di zucchero
200 gr di burro
5 uova
1 tuorlo
cognac
acqua di fiori d'arancio
1 arancia
1 limone
3 cucchiai di granella di zucchero bianca
sale

 

PREPARAZIONE:
Per prima cosa, sciogliete il lievito in 4-5 cucchiai d'acqua tiepida, unite un pò di farina in modo da ottenere un impasto morbido. Lavoratelo 5 minuti e fatelo lievitare al caldo per circa 45 minuti.
Prelevate la scorza dell'arancia e del limone e tuffatele 2 minuti in acqua bollente.
Sciogliete lo zucchero diluendolo con 2 cucchiai d'acqua, 2 di cognac ed uno d'acqua di fiori d'arancio a fiamma bassissima.
Unite le scorzette tagliate a striscioline sottili e cuocete per qualche istante.
Impastate la farina rimasta con un pizzico di sale, il burro morbido a pezzetti e le uova, incorporando man mano lo sciroppo intiepidito ed il panetto lievitato.
Impastate con cura, fate una palla e lasciatela lievitare per circa 6 ore.
Formate, a questo punto, una ciambella e sistematela su una placca rivestita con carta da forno.
Spennellate la superficie del dolce con il tuorlo sbattuto, cospargete di granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
BUON APPETITO!

 

ciambella re magi

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