Zeppole

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Categoria: frittelle
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zeppole


INGREDIENTI:
Dosi per 6 persone

½ kg patate
4 uova
1 bustina di lievito di birra
100 g zucchero
1 limone
1 kg farina


PREPARAZIONE:
In una terrina impastate insieme le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero, la scorza grattugiata di un limone. Impastate energicamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete lievitare in un luogo buio e asciutto per circa mezz'ora. Ricavate dall'impasto dei dischetti e fateli friggere in una padella con abbondante olio bollente. Quando saranno cotti passateli nello zucchero e servite.

 

Buon Appetito!

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