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22 - 09 - 2017

Crepes flambé alla crema

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Crepes flambé alla crema

 

INGREDIENTI PER LE CREPES:
4 uova
250 g farina
1 cucchiaio di zucchero
1 decilitro rhum
5 cucchiai olio
1 bicchiere birra
buccia di limone grattugiata


INGREDIENTI CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO:
½ l latte
4 tuorli uovo
80 g zucchero
30 g farina o fecola
1 punta di vaniglia
120 g cioccolato fondente


PREPARAZIONE:
Per preparare le crepes lavorate in una terrina le uova, lo zucchero, il limone, l'olio, la birra e la farina. Quando avrete ottenuto una pasta soffice e omogenea lasciatela riposare un paio d'ore in un luogo asciutto e buio. Fate le crepes versando una cucchiaiata di pasta per volta in una padella. Riempite tutte le crepes con la crema pasticciera al cioccolato e arrotolate ogni crepes a forma di cannolo. Metttetele  in una pirofila e fate cuocere in forno per 5 minuti. Prima di servirle versateci sopra il rhum e dategli fuoco.
Per preparare la crema pasticciera al cioccolato mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero, lavorateli con un cucchiaio di legno aggiungendo poco per volta la farina e il latte caldo aromatizzato con le stecche di vaniglia. Aggiungete il cioccolato fondente e lasciate cuocere la crema a fuoco bassissimo continuando a mescolare. Non fate bollire la crema.

 

Buon Appetito!

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