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18 - 07 - 2019

Amaro al carciofo

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Ingredienti per 4 persone:
80 foglie di carciofo
4 sommità fiorita di achillea
8 chiodi di garofano
180 cl di vino bianco secco
180 cl di brandy

 

Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.
Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni.
Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.
Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

 

amaro al carciofo

 

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