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18 - 10 - 2019

Rosolio del monsignore

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INGREDIENTI:
300g d'alcool a 95
3 chiodi di garofano
5g di cannella
2g di zafferano
300g di zucchero
la buccia di mezza arancia
noce moscata grattugiata.

PREPARAZIONE:
Mettere a bollire a bagnomaria, in una bottiglia ben tappata, tutti gli ingredienti tranne lo zucchero e lasciare sul fuoco per 10 minuti.

Intanto sciogliere lo zucchero in 21Og di acqua e unirlo all'alcool.
Lasciare riposare il tutto per 24 ore.
Trascorso il tempo, filtrare il rosolio in un'altra bottiglia.
Se, dopo il filtraggio, il composto non risultasse abbastanza lim­pido, ripetete l'operazione.
Chiudere infine ermeticamente la bottiglia, riporla in dispensa.
Il liquore si può consumare dopo un mese.

 

rosolio del monsignore

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