Cetriolo con ripieno piccante (huang gua)

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Categoria: Piatti Unici
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INGREDIENTI:
1 cetriolo grosso
200g carne di maiale tritata
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino zenzero tritato
1 mazzo di erba cipollina
1 uovo
2 cucchiai fecola
1 cucchiaio senape
1 cucchiaino glutammato
4 cucchiai olio di arachidi
1 tazza brodo di pollo
3 cucchiai salsa di soia
2 cucchiai salsa Hoisin
2 cl sherry

PREPARAZIONE:
Dopo aver lavato il cetriolo tagliatelo in quattro pezzi uguali, svuotandoli della polpa. In una terrina lavorate l'aglio, la carne trita, l'erba cipollina tagliata finemente, l'uovo e la fecola. Amalgamate il tutto fino ad ottenere fino un composto omogeneo e compatto. Insaporitelo con il glutammato, pepe e senape. Riempite i cetrioli con il composto. A parte in una padella scaldate l'olio di arachidi e aggiungete i cetrioli ripieni tagliati a rondelle (circa 1 cm); fateli rosolare e metteteli da parte caldi. Nella padella con l'olio di arachidi mettete la tazza di brodo, la salsa di soia, la salsa Hoisin,lo sherry e create una salsa che verserete sulle fettine di cetriolo. Servite il piatto ben caldo. In alternativa potete avvolgere le fette di cetriolo già cotto in una sfoglia e potete friggerli nell'olio. Dovete evitare però che i cetrioli lascino l'acqua altrimenti diventano molli.
BUON APPETITO!

 

cetriolo ripieno

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