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19 - 05 - 2019

Cassoeula

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INGREDIENTI:
6 bracioline di maiale
300g cotiche fresche
3 codini di maiale
muso di maiale a pezzi
80 g di burro
1 cipolla
2 carote
sedano
salsa di pomodoro
abbondanti foglie di verze
alcuni pezzi di salsiccia


PREPARAZIONE:
Lessate in poca acqua leggermente salata la carne di maiale (braciole, cotiche, codini, muso) per 2 ore circa. A parte in una padella fate soffriggere il burro con la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a pezzetti aggiungendo un cucchiaino di formaggio. Quando il soffritto diventa dorato aggiungete un mestolo di brodo in cui sta cuocendo la carne insieme alla salsa di pomodoro. Dopo 10 minuti aggiungete le foglie di verza, mondate della parte centrale, e alternatele con pezzetti di salsiccia e fatele cuocere per circa un'ora. Giunta a cottura unite la carne di maiale e fate insaporire a fuoco lento ancora per un' ora. Servite disponendo la verza sul fondo del piatto e sopra la carne.
BUON APPETTITO!

 

cassoeula

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