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26 - 04 - 2019

Caldeirada

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INGREDIENTI:
1 coda di rospo di circa 500g
1 merluzzo di circa 300g
200g di vongole
200g di peoci
10 gamberoni
1 kg di patate
pomodoro
aglio
cipolla
sedano
porro
sale
peperoncino


PREPARAZIONE:
Pulite il merluzzo e la coda di rospo dalle spine e sgusciate i gamberoni. Preparate un brodo di pesce con le spine, le vongole, i peoci aggiungendo la cipolla, il pomodoro, aglio, peperoncino rosso piccante, la costa di sedano e il porro. Mentre il brodo bolle a fuoco lento, preparate un soffritto di pomodoro, cipolla e peperoncino. Quando il soffritto diventa dorato, aggiungete le patate tagliate a dadini e lasciate a cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Unitevi poi i gamberoni, la coda di rospo e il merluzzo. Lasciate cuocere per 5 minuti e portate a termine la cottura aggiungendo il brodo di pesce che avevate precedentemente preparato. In 10 minuti la caldeirada è pronta.
BUON APPETTITO!

 

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