Cardoncelli cacio e uova

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Categoria: Piatti Unici
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INGREDIENTI:
1,5 kg cardi
3 uova
80 g burro
100g parmigiano grattugiato
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Dopo aver pulito e lavato i cardi, metteteli a bagno per 1 ora cambiando spesso l'acqua. In una pentola portate a ebollizione l'acqua salata e mettetevi i cardi, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Quando sono cotti fateli saltare in una padella con il burro e ultimate la loro cottura in forno a fuoco lento. A parte sbattete le uova con il formaggio, sale e pepe. Quando i cardi saranno ben teneri amalgamateli al composto delle uova.
BUON APPETTITO!

 

cardoncelli

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