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19 - 07 - 2019

Insalata di riso e vongole

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PREPARAZIONE:

500g di vongole

200g di riso

4 falde di peperone rosso

4 cetriolini sottaceto

1 mazzetto di prezzemolo

olio

succo di limone

sale

pepe

 

PREPARAZIONE:

Cuocere il riso in acqua bollente per 15'. Fermare la cottura con acqua fredda e condirlo con olio, sale e pepe. Far aprire sul fuoco le vongole, eliminare le valve e condirle con olio, sale e prezzemolo. Tagliare a listarelle il peperone e i cetriolini. Unire insieme tutti gli ingredienti, condire con limone e mescolare. Servire fredda.

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