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19 - 04 - 2019

Glara

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INGREDIENTI:

1 uovo

1l di latte

200g di riso

burro

sale

grissini o pane secco

formaggio gratuggiato

 

PREPARAZIONE:

Piatto della festa che veniva consumato dalla comunità riunita dopo la panificazione (che sulle montagne avveniva raramente, e il pane si conservava poi a lungo).

Sbattere l'uovo in una terrina di terracotta; amalgamare con il latte salato. Immergere il riso nella terrina e sminuzzarvi sopra il pane o i grissini, poi aggiungere qualche noce di burro; spolverare abbondantemente di formaggio.

Infornare a calore moderato per mezz'ora (maniera anche di sfruttare il calore del forno del pane, che si andava raffreddando). Controllare che il latte si sia consumato e servire ben caldo.

 

glara

 

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