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19 - 07 - 2019

Minestra di carciofi

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minestra di carciofi

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone
1 confezione di carciofi Findus
300 g riso
3 uova
2 l brodo di carne o di dado
60 g burro
60 g parmigiano grattugiato
½ cipolla
sale

 

PREPARAZIONE:
In una padella fate un soffritto con il burro e la cipolla tritata. Aggiungete i carciofi tagliati a pezzetti, il brodo e lasciate cuocere per ½ ora. Quando i carciofi saranno cotti aggiungete il riso e fate cuocere per altri 20 minuti. A parte, in una zuppiera, mescolate i tuorli delle uova con metà del formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Quando la minestra sarà cotta unitela alle uova e amalgamate con il formaggio rimanente.

 

Buon Appetito!

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