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23 - 02 - 2019

Minestra di riso e cicoria

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minestra di riso e cicoria

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone
200 g riso
350 g cicoria pulita
50 g lardo
½ cipolla piccola
1 spicchio di aglio
½ costola di sedano
1 cucchiao scarso di strutto
50 g parmigiano grattugiato
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:
Prendete la cicoria e dopo averla ben lavata e asciugata tagliatela grossolanamente. A parte in una pentola di terracotta fate un soffritto nello strutto con il lardo tritato e gli aromi. Aggiungete i pomodori tritati, il sale, il pepe e l'acqua necessaria. Portate il tutto a ebollizione e aggiungete poi la cicoria e il riso. Fate cuocere per 20 minuti e servite la minestra ben calda con il parmigiano.

 

Buon Appetito!

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