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23 - 02 - 2019

Minestra di riso con lattuga e piselli

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minestra di riso con lattuga e piselli

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone
1 cespo di lattuga
2 cipolline
300 g pisellini
70 g burro
1,5 dadi di brodo
120 g riso
4 cucchiai parmigiano grattugiato
4 cucchiai panna liquida
basilico
prezzemolo tritati
sale

 

 

PREPARAZIONE:
In una pentola fate soffriggere il burro con le cipolline affettate, unite la lattuga tagliata a striscioline e i piselli. Fate cuocere con il coperchio a fuoco vivo per alcuni minuti. Aggiungete il dado, il sale e 1,25 l di acqua calda. Quando la minestra bolle aggiungete il riso e fate cuocere per 15 minuti  continuando a mescolare. Quando il riso sarà cotto aggiungete il basilico, il prezzemolo, la panna e il parmigiano grattugiato. Mantecate il tutto e servite la minestra ancora calda.

 

Buon Appetito!

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