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19 - 04 - 2019

Minestra di riso agli asparagi

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minestra di riso e asparagi

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone
200 g riso
300 g punte di asparagi
1 cipollina
30 g parmigiano grattugiato
1 uovo
1,5 l brodo di dado
sale
pepe
prezzemolo

 


PREPARAZIONE:
In una pentola fate cuocere la cipolla tagliata finemente insieme a 2 cucchiai di brodo. Aggiungete le punte degli asparagi tagliate a pezzettini, sale e pepe q.b e fate cuocere per qualche minuto. Versate nella pentola il brodo rimanente e quando bollirà aggiungete il riso; fate cuocere per circa 12 minuti. Quando la minestra sarà cotta versate l'uovo sbattuto e il prezzemolo tritato. Lasciate bollire ancora qualche minuto e servite la minestra ben calda.

 

Buon Appetito!

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