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21 - 09 - 2019

Crema al limone olandese

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crema al limone olandeseINGREDIENTI:
2 limoni
burro
farina
brodo
1 uovo
panna
sale

 

PREPARAZIONE:

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SFOGLIATA DI COSTE

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sfogliata alle costeINGREDIENTI:
350 g di coste
3 cipolle
2 spicchi d'aglio
300 g di pomodori pelati
80 g di groviera
450 g di pasta sfoglia
4 filetti di acciuga
olio
burro
timo
noce moscata
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:

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Timballo di cannelloni alle erbette

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timballoINGREDIENTI:
600 gr di pasta fresca all'uovo
250 gr di ricotta
200 gr di robiola
500 gr di erbette
1 uovo
noce moscata 
30 gr di grana grattugiato
50 gr di gherigli di noce tritati e 50 gr interi
750 gr di polpa di pomodoro
3 cipollotti
1 cucchiaio di basilico tritato
timo e maggiorana
burro per lo stampo
olio d'oliva
sale

 

PREPARAZIONE:

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Tagliatelle ricotta e castagne

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tagliatelleINGREDIENTI:
400 gr di tagliatelle
300 gr di castagne secche
200 gr di ricotta
60 gr di Grana Padano
30 gr di burro
1 dl di panna
2 bicchieri di latte
1 rametto di rosmarino
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:

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Bomba di maccheroni

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bomba di maccheroniINGREDIENTI:
500 gr di maccheroni
500 gr di pomodori maturi
100 gr di caciocavallo
3 melanzane
1 cipolla
basilico
olio extra vergine d'oliva
pecorino grattugiato
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:

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Farfalle marine cremose

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farfalle marine cremoseINGREDIENTI:

400 gr di farfalle
2 scatolette di tonno sott'olio
200 gr di salmone affumicato
1 cipolla media
1 scatoletta di panna al salmone
100 gr di mascarpone
50 gr di parmigiano
1 bicchiere di vino bianco
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
sale

PREPARAZIONE:

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Pesto alla trapanese

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pesto alla trapaneseINGREDIENTI:
1 spicchio d'aglio
basilico
60 gr di mandorle pelate
260 gr di pomodori
pecorino
pepe


PREPARAZIONE:

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Farfalle con tonno e olive

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farfalle con tonno e oliveINGREDIENTI:
400 gr di farfalle
400 gr di tonno sott'olio
100 gr di olive verdi snocciolate
1 peperoncino
40 gr di pasta d'acciughe
2 ciuffi di prezzemolo
4 cucchiai d'olio
2 cipolle
sale

 

PREPARAZIONE:

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Pasta fredda gamberetti e rucola

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pasta fredda gamberetti e rucolaINGREDIENTI:
300 gr di pasta corta all'uovo
1/2 mazzetto di rucola
400 gr di gamberetti freschi
3 spicchi d'aglio
prezzemolo fresco tritato
pinoli tostati (o semi di sesamo)
sale e pepe
olio extra vergine d'oliva

 

PREPARAZIONE:

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