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21 - 05 - 2019

SFOGLIATA DI COSTE

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INGREDIENTI:
350 g di coste
3 cipolle
2 spicchi d'aglio
300 g di pomodori pelati
80 g di groviera
450 g di pasta sfoglia
4 filetti di acciuga
olio
burro
timo
noce moscata
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Dopo aver lavato le coste, prendete il verde delle foglie e fatelo insaporire per 10 minuti in una padella con 20 g di burro, sale, pepe e noce moscata. Lasciate sul fuoco per 15 minuti circa facendo evaporare l'umidità delle coste. A parte fate soffriggere nell'olio le cipolle affettate e le acciughe. Unite i pomodori tagliati a cubetti, ½ cucchiaio di timo, l'aglio spremuto, sale e pepe q.b. Lasciate cuocere per 10 minuti finché non si è asciugata l'acqua dei pomodori. Ungete una tortiera con burro e sfoderatelo con la pasta sfoglia. Versate e spianate le coste, il sugo e aggiungete la groviera grattugiata. Cuocete in forno per 40 minuti a 180º.
BUON APPETITO!

 

sfogliata alle coste

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