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24 - 04 - 2019

Crema di mandorle

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INGREDIENTI:
150g mandorle
200g panna
3 uova
brodo di pollo
pepe
sale

PREPARAZIONE:
Tritate finemente le mandorle pelate e mettetele in una pentola aggiungendo lentamente, continuando a mescolare, ¾ di litro di brodo. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione, sempre rimescolando. Unite 150g di panna e abbassate la fiamma al minimo. Fate emulsionare la panna e mettete la crema in una zuppiera con i rossi delle uova, 50 g di panna e un pizzico di pepe. Rimescolate bene, aggiustate di sale e servite.
BUON APPETTITO!

 

crema di mandorle

 

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