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20 - 03 - 2019

Crema fredda di piselli

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INGREDIENTI:
600g piselli
2 uova
1 cipolla
1 l brodo di pollo
½ bicchiere panna liquida
½ limone
1 cucchiai di brandy
tabasco
prezzemolo
ghiaccio
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:
Dopo aver lessato i piselli nel brodo di pollo, frullateli nel passaverdura con la cipolla. Mettete il composto in una terrina e unite i tuorli delle uova, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna. Dopo avere amalgamato il composto aggiungete sale q.b., il pepe e i cubetti del ghiaccio. Servite la crema con il prezzemolo tritato.
BUON APPETTITO!

 

crema di piselli

 

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