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18 - 01 - 2019

Crema di gamberetti

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INGREDIENTI:
300 g di gamberetti sgusciati
150 g misto per soffritto
1 porro sottile
2 cucchiai di olio di oliva
30 g di burro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 l di brodo vegetale
500 g di patate
½ bicchiere di vino
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:
In una padella con olio e burro caldi unite il misto per soffritto e il porro tagliato a rondelle. Soffriggete il tutto a fuoco a lento per 10 minuti e aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro, il brodo e le patate tagliate a cubetti. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Unite i gamberetti e il ½ bicchiere di vino. Fate cuocere 10 minuti a fuoco lento e poi frullate il tutto. Rimettete il composto sul fuoco, salate e portate a ebollizione fino alla densità desiderata. Servite la crema con una macinata di pepe.
BUON APPETTITO!

 

crema di gamberetti

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