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20 - 05 - 2019

Crema di funghi e besciamella

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INGREDIENTI:
300 g di funghi freschi
2 cucchiai di farina
70 g di burro
¼ l latte
¾ l brodo
prezzemolo tritato
sale
noce moscata

PREPARAZIONE:
Pulite i funghi, tagliateli a fettine e fateli rosolare in una padella con una noce di burro. A parte preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete piano piano la farina e mescolate facendo attenzione a non far formare i grumi. Poco alla volta aggiungete il latte e mescolate portando a ebollizione; unite il sale e la noce moscata. Frullate i funghi e uniteli alla besciamella e fate cuocere ancora per 10 minuti a fuoco lento. Aggiungete il brodo e rimettete sul fuoco fino a farla diventare una crema. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato. Servite la crema con crostini di pane fritti o tostati.
BUON APPETTITO!

 

crema di funghi e besciamella

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