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20 - 03 - 2019

Crema di asparagi

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INGREDIENTI:
2 mazzi di asparagi
cipolla
carota
sedano
patata
dado per brodo
prezzemolo
maggiorana
panna da cucina
sale
pepe
crostini di pane
burro
parmigiano grattugiato

 

PREPARAZIONE:
Prendete la parte tenera e verde degli asparagi e fatela rosolare in una padella con una cipolla. Coprite il soffritto con acqua e unite il dado insieme a una carota, al gambo del sedano e a una patata tagliata a pezzetti. Cuocete il brodo per circa un' ora. Prendete le verdure e passatele nel passaverdura fino a farle diventare una crema. Mettete il composto sul fuoco e portatelo a ebollizione. Aggiungete il prezzemolo, la maggiorana, il dragoncello, sale, pepe e amalgamate il tutto con la panna da cucina. Servite la crema su crostini imburrati e cospargete di parmigiano grattugiato.
BUON APPETITO!

 

crema di asparagi

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