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24 - 04 - 2019

Cajettes

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INGREDIENTI:
800g di patate
700g di cipolle
200g farina integrale
150g punte di ortica
1 manciata di boraggine
100g burro
3 uova
1 fetta di toma
pane integrale secco gratuggiato
noci tritate
sale

PREPARAZIONE:
Lavare e tritare le erbe, tagliare a cubetti la toma, lessare e sbucciare le patate e schiacciarle. Impastare tutto con la farina e le uova. Soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate in poco burro. Fare dei piccoli gnocchi con il composto e cuocerli in acqua salata. In una teglia di coccio imburrata mettere uno strato di gnocchi, cospargerli di cipolla e burro fuso. Fare un secondo strato e così via fino al termine, l'ultimo strato sarà cosparso di pangrattato e noci. Mettere in forno e servire in piatti caldi.
BUON APPETITO!

 

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