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19 - 03 - 2019

Frittata ortolana

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frittata ortolana

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

4 uova
1 cucchiaio farina di grano saraceno
1 peperone rosso
1 cipolla
1 zucchina
prezzemolo tritato
olio
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine il peperone e la cipolla e a rondelle la zucchina. Fate brasare le verdure in una padella antiaderente con l'olio per 15 minuti a fuoco basso, coprite la padella con il coperchio continuando a mescolare le verdure affinché non si brucino. A parte in una terrina sbattete le uova aggiungete il sale, pepe, la farina di grano saraceno ben stemperata e il prezzemolo tritato. Amalgamate il tutto e fate riposare per 1-2 ore. Quando il composti sarà pronto versatelo nella padella con le verdure e fate cuocere la frittata a fuoco vivo. Servite la frittata sia fredda sia calda accompagnata con del Castel Tagliolo del Piemonte.

 

Buon Appetito!

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