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22 - 09 - 2017

Arrosto allo yogurt

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Arrosto allo yogurtIn una teglia fate soffriggere il burro e fate rosolare la carne, copritela con il brodo e fatela cuocere per circa 1 ora. A parte in una terrina mescolate lo yogurt con uno spicchio di aglio

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Bistecchine veloci

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Bistecchine velociIn una padella fate rosolare le bistecche nel burro e nell'olio, aggiungete il succo di limone, sale e pepe q.b. Aggiungete anche un trito di prezzemolo, basilico e rosmarino. Cosparget...

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Agnello agli Champignons

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agnello agli champignonsPulite gli champignons e tagliateli a fettine in una padella, fateli rosolare con 30 g burro e l'aglio tritato; quando sono rosolati aggiungete ½ bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b. e...

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Cappone al cognac

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Cappone al cognacDopo aver lavato il cappone fatelo lessare per 10 minuti in acqua bollente salata e fatelo cuocere in padella con olio, burro, salvia e le lamelle di tartufo. Aggiungete al sugo di cottur...

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Carpaccio con rucola

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carpaccio con rucolaLavate, asciugate e spezzettate le foglie di rucola. Tagliate il parmigiano a scaglie sottili e componete il piatto con le fettine crude di manzo condite con succo di limone, olio e sale..

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Arrosto a libro

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 arrosto a libro

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone
500 g polpa di vitellone
salvia
lardo
burro
olio
sale
pepe


PREPARAZIONE:...

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Arrosto al vino

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arrosto al vino

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

600 g fesa
1 cipolla
2 cucchiai di capperi
200 g prosciutto crudo
2 bicchieri di vino bianco
olio
burro
sale
pepe


PREPARAZIONE:...

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Bistecche alle olive

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bistecche alle olive

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

4 fette scamone di manzo
10 olive verdi
1 falda peperone sott'aceto
1 uovo
olio
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:...

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Arrosto aromatico

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 arrosto aromatico

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

800 g carne di vitello
600 g zucchine
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto basilico
1 cucchiaino semi di finocchio
brodo
olio
burro


PREPARAZIONE:...

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Ali di pollo alla cinese

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ali di pollo alla cinese

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

12 ali di pollo
2 cucchiai miele
2 cucchiai di sherry
1 spicchio aglio
½ cucchiaino zenzero in polvere
1 tazzina salsa di soia
sale q.b.
olio di arachidi q.b.


PREPARAZIONE:...

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Arrosto rosa di Parma

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arrosto rosa di parma

INGREDIENTI:
1.3-1.4 kg vitellone (taglio preparato dal macellaio)
400 g prosciutto crudo di Parma
300 g Grana Padana


PREPARAZIONE:...

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Braciole di vitello

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braciole di vitello

INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone

12 braciole di vitello

150 g pangrattato

100 g pecorino grattugiato

prezzemolo

aglio

olio

sale

pepe

 

PREPARAZIONE:

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Abbacchio con asparagi

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abbacchio con asparagi

 

INGREDIENTI:

1 kg di abbacchio

2 spicchi di aglio

1 limone

2 tuorli

500 g di punte di asparagi

Vino bianco secco

Timo

Basilico

Olio

Burro

Sale

Pepe

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Hamburger alle erbe

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hamburger alle erbeINGREDIENTI:
4 hamburger di vitello di 120-150 gr l'uno
farina
1 piccola cipolla
un ciuffo di prezzemolo
un rametto di maggiorana
qualche stelo di erba cipollina
brodo
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:

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