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19 - 03 - 2019

Arrosto a libro

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arrosto a libro

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone
500 g polpa di vitellone
salvia
lardo
burro
olio
sale
pepe


PREPARAZIONE:
Tagliate il vitellone in senso contrario alla fibra senza giungere fino in fondo (come se fossero pagine di un libro). In ogni fetta mettete una foglia di salvia e una fetta sottile di lardo, sale e pepe q.b. Legate il pezzo per il lungo e fatelo rosolare in una padella con olio e burro; coprite la padella con un coperchio e fate cuocere l'arrosto per circa 1 ora ½.

 

Buon Appetito!

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