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22 - 09 - 2017

Agnello agli Champignons

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agnello agli champignons

 

INGREDIENTI:
Dosi per 4 persone

2 filetti di agnello
300 g champignons
60 g burro
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco
farina
prezzemolo
Marsala
pepe
sale


PREPARAZIONE:
Pulite gli champignons e tagliateli a fettine in una padella, fateli rosolare con 30 g burro e l'aglio tritato; quando sono rosolati aggiungete ½ bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b. e fateli cuocere finché il vino non evapora. A parte in una padella fate dorare una noce di burro, lasciandone da parte un cucchiaio, mettete i medaglioni di agnello ricavati dai filetti affettati e infarinati. Quando saranno dorati aggiungete il sale, pepe e l'altra metà del vino bianco facendolo evaporare. Togliete i medaglioni di agnello dalla padella, mantecate con il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina e uniteli agli champignons. Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, amalgamate per qualche minuto con il prezzemolo tritato e servite il piatto caldo.

 

Buon Appetito!

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