Baccalà in guazzetto

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Categoria: Secondi Piatti di Pesce
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baccalà in guazzetto

 

INGREDIENTI:

Dosi per 4 persone

1 kg baccalà piuttosto spesso, già ammollato e tagliato a pezzi

1,5 dl olio

150 g cipolla

800 g polpa di pomodori tritata

30 g prezzemolo tritato

20 g uvetta

20 g pinoli

farina

sale

pepe

 

 

PREPARAZIONE:

Asciugate i pezzi di baccalà e infarinateli. In una padella fate scaldare 0,5 dl di olio e fate cuocere, 8 minuti per parte, i pezzi di baccalà. Quando saranno cotti fateli asciugare sulla carta assorbente e metteteli in un luogo caldo. Scaldate l'olio rimasto, fate un soffritto con la cipolla e aggiungete il pomodoro, il pepe, l'uvetta, i pinoli e aggiustate di sale. Fate cuocere il sugo per 15-20 minuti, aggiungete il baccalà e servite.

 

Buon Appetito!

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