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22 - 09 - 2017

Arrosto di maiale alla senape

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arrosto di maiale alla senapeINGREDIENTI:
800 gr di lonza di maiale
1 cipolla
1 costola di sedano
1 carota
2 cucchiai di yogurt
20 gr di farina
2-3 rametti di timo
2 cucchiaini di senape
brodo vegetale o di carne leggero
20 gr di burro
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

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Petti di pollo con radicchio, zenzero e miele

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petti di polloINGREDIENTI:
un grosso petto di pollo
un cucchiaino colmo di zenzero in polvere 
1-2 cespi di radicchio rosso
2 cucchiai di olio extra vergine
sale
pepe
un bicchiere di vino bianco
miele

 

PREPARAZIONE:

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Arrosto di vitello alla birra

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arrosto di maiale alla birraINGREDIENTI:
800 gr di lombo di vitello
1 bicchiere di birra scura
1 rametto di rosmarino
2 bacche di ginepro
4 cipolle
1 spicchio d'aglio
brodo
8 cucchiai di olio extra vergine
sale 
pepe

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Calamari ripieni al pomodoro

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CALAMARIINGREDIENTI:
4 grossi calamari puliti
100 gr di gamberetti lessati
100 gr di piselli lessati
100 gr di ricotta
1 uovo
400 gr di polpa di pomodoro
50 gr di pan grattato
1 spicchio d'aglio
1/2 carota
1/2 cipolla
1/0 costola di sedano
2 cucchiai di grana padano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 dl di vino bianco secco
8 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

 

PREPARAZIONE:

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Scaloppine agli asparagi

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scaloppine agli asparagiINGREDIENTI :
300 gr di fettine di vitello
400 gr di punte d'asparagi surgelate
30 gr di farina
40 gr di burro
1 dl di vino bianco
sale
pepe
prezzemolo per decorare

 

PREPARAZIONE:

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Strudel di zucchina e ricotta

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strudel di zucchina e ricottaINGREDIENTI:
200 gr di farina OO
600 gr di zucchine
600 gr di ricotta
1 uovo ed 1 tuorlo
1 mazzo di basilico grosso
1 spicchio d'aglio
40 gr di pinoli
40 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di pesto
olio extra vergine d'oliva
sale

 

PREPARAZIONE:

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