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17 - 01 - 2019

Plumcake alle verdure

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INGREDIENTI:


20 gr di burro
100 gr di carote
50 gr di cipolle
180 gr di farina
100 ml di latte
1 bustina di lievito
6 foglie di menta
100 gr di ricotta
3 uova
100 gr di zucchine
sale
pepe

 

 

PREPARAZIONE:

Innanzitutto, pelate e tagliate i cipollotti, pelate e grattuggiate carote e zucchine. In una padella calda, nel frattempo, fate sciogliere il burro, aggiungete i cipollotti e fateli imblondire.
Incorporate carote e zucchine grattugiate e fate cuocere per 5-10 minuti circa, fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.
Mescolate frequentemente per evitare che le verdure diventino brune, quindi trasferitele su di un piatto e lasciatele raffreddare.
Riscaldate, intanto, il forno a 180°C.
Nel frattempo, unite in una ciotola la farina, il lievito,le uova, il latte, il sale ed il pepe; amalgamate per bene con il mixer ad immersione o con uno sbattitore, mescolando a lungo così da incorporare tanta aria all'impasto.
Aggiungete le verdure, la ricotta, il formaggio grattugiato e la menta tagliata a striscioline: mescolate bene con una spatola od un cucchiaio.
Foderate ora uno stampo da plumcake con della carta da forno, quindi versateci dentro l'impasto e livellatelo con la spatola o il cucchiaio.
A questo punto, potete infornare per circa 50 minuti, dopodichè affettare e servire tiepido il vostro plumcake.

BUON APPETITO!!!

plumcake alle verdure



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